ไข่ห่านถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าไข่ไก่ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์มี 185 แคลอรี่และไข่ 1 ฟองมักมีน้ำหนักอย่างน้อย 200 กรัมคุณค่าทางโภชนาการส่วนใหญ่จะกระจายระหว่างโปรตีน ประมาณ 14 กรัม และไขมัน ประมาณ 13 กรัม มีคาร์โบไฮเดรตขั้นต่ำในผลิตภัณฑ์ ไม่เกิ