ต้นไม้ด่างกินได้ ต้นข่าด่างขาว เป็นพืชในตระกูล ขิง ข่า เป็นไม้เนื้ออ่อนมีหัวหรือเหง้าอยู่ใต้ดิน มีลำต้นเทียมคือกาบใบที่อัดซ้อนกันชูขึ้นมาเหนือดิน